Smagen af sommer #2: Mørk hyldeblomstdrik

Et dugget glas med iskold, hjemmelavet hyldeblomstdrik er den bedste tørstslukker på en sommerdag! Min mors opskrift er en klassiker og supernem – og så har du sommersmag til hele vinteren.

Mørk hyldeblomstdrik
(ca. 2 liter koncentreret saft)

• 20 hyldeblomst klaser
• 1½ liter kogende vand
• 1 kg farin
• 2 øko-citroner
• 60 g vinsyre

1. Skrub citronerne og skær dem i tynde skiver.
2. Opløs farin i kogende vand. Tag af varmen og put resten i.
3. Lad blandingen stå i 4 dage – omrør af og til – og hæld den gennem en si.
4. Frys ned i engangsbægre med 1-1½ dl i hver (de hvide med riller er gode). Hvert bæger blandes op med ca. 1 liter vand inden servering. OBS: Sørg for at bægrene står i en bakke, så de ikke vælter, pga. det høje sukkerindhold bliver de nemlig ikke helt stivfrosne, men kan løbe ud i fryseren – og det er noget klisterstads.

Rigtig god Skt. Hans aften til alle – må den bliver tør og lun 🙂

TIP!
Hvis du er vild med hjemmelavet saft, så snyd ikke dig selv for den smukke, pink rabarbersaft.