Nougatmousse – skøn dessert til to eller mange

Vi havde en halv pakke blød nougat, der lå i køleskabet og tiggede om at blive spist. Det samme gjorde en kvart liter piskefløde, som var til overs efter en omgang Pasta Arabica, og sammen fik de to ting nyt liv som en fortryllende skøn nougatmousse.

En superlækker dessert, som egner sig lige fremragende til en romantisk aften med kæresten og til det store buffetbord til forårets konfirmationer og studenterfester.

Ligesom med chokolademousse, så klæder det denne dessert rigtig godt med nogle friske bær og noget sprødt, f.eks. drys af hakkede brændte mandler eller hjemmebagte nøddeblonder som tilbehør.

Jeg brugte 125 gram blød nougat (som var det, vi havde tilbage) og fik en delikat, sød nougatsmag. Ved at bruge mere nougat får du – naturligt nok – en mere intens smag.

Nougatmousse
Ca. 6 glas

• 2 blade husblas
• 125-200 gram blød nougat
• 1/4 liter piskefløde
• 1 dl mælk
• Evt. saften fra en presset appelsin (eller et par spsk. Cointreau, hvis desserten kun er til voksne)
• Pynt: Friske bær og/eller hakkede brændte mandler

1. Udblød husblassen i koldt vand i 5-10 minutter.
2. Skær nougatten i små stykker.
3. Pisk fløden til flødeskum.
4. Varm mælken op til kogepunktet, tag gryden af varmen.
5. Tryk husblassen fri for vand og rør den ud i den varme mælk til den er helt smeltet. Smelt derefter nougatstykkerne i mælken. Rør til stykkerne er helt smeltet og cremen er jævn.
6. Hæld nougatcremen i en tynd stråle ned i flødeskummet og vend rundt med en dejskraber eller grydeske (det handler om at bevare så meget luft som muligt).
7. Smag til med appelsinsaft/Cointreau og hæld op i 6 glas eller små skåle.
8. Lad moussen stå på køl i mindst 2 timer inden servering. Pynt med friske bær og hakkede brændte mandler.

Psssst – er du vild med mousse, bør du også prøve denne skønne Baileys fromage.