Uhm! De her lækre boller med saftig squash og sprøde solsikkekerner megahitter hjemme hos os i øjeblikket. Også i madpakken.
Squashboller
(ca. 18 stk.)
- 50 g gær
- 2 dl mælk
- Ca. 350 g squash
- 125 g solsikkekerner
- 1 æg (+ evt. 1 til pensling)
- 1 tsk salt
- 3/4 dl raps-/solsikke-/vindruekerneolie
- 150 g grahamsmel
- Ca. 600 g hvedemel
- Lun mælken til den er lillefingervarm (ca. 30 sek. i mikroovn) og opløs gæren heri.
- Riv squashen med skræl groft.
- Bland mælkeblandingen med squash og de øvrige ingredienser i en stor skål og ælt dejen godt.
- Lad dejen hæve tildækket og lunt i ½-1 time – jo længere tid, jo bedre.
- Ælt dejen godt igennem og form den til ca. 18 boller, som stilles på plader med bagepapir.
- Lad bollerne efterhæve i ca. 20-40 minutter – evt. mens ovnen varmer op.
- Pensl evt. bollerne med sammenpisket æg.
- Bag bollerne ved 200 grader (varmluft) i ca. 15 minutter til de er gyldne og lyder hule, når man banker under bunden.
TIP #1
Prøv også de lækre squashpandekager eller den syndigt gode squashkage med nødder og vaniljecreme.
Prøv også de lækre squashpandekager eller den syndigt gode squashkage med nødder og vaniljecreme.
TIP #2
Når squash-sæsonen er på sit højeste kan det være svært at nå at bruge dem alle. I sommers rev jeg nogle af squashene på foodprocessoren, puttede dem i poser med ca. 350 gram i hver og smed dem i fryseren. De har vist sig at fungere absolut glimrende i både squashboller og squashkage.
Når squash-sæsonen er på sit højeste kan det være svært at nå at bruge dem alle. I sommers rev jeg nogle af squashene på foodprocessoren, puttede dem i poser med ca. 350 gram i hver og smed dem i fryseren. De har vist sig at fungere absolut glimrende i både squashboller og squashkage.
Det er så stadig den samme opskrift jeg altid bager efter nu hvor squash sæsonen er i fuld gang, dejligt at side stadig eksisterer når jeg forlægger opskriften❤️
Mega gode!!!!!!
Hej Anneline,
tak for inspiration til nogle lækre boller, jeg har bagt dem uden gluten og laktose, da jeg desværre ikke tåler nogen af delene. Deler lige den opskrift jeg fik jeg “sjusset” frem til, hvis andre skulle være i samme situation som jeg – håber det er ok 🙂
Squashboller uden gluten og laktose (ca. 18 stk.)
2 tsk glutenfri tør-gær
2 dl laktosefri mini mælk
Ca. 350 g squash
125 g solsikkekerner
1 æg (+ evt. 1 til pensling)
1 tsk salt
3/4 dl raps-/solsikke-/vindruekerneolie
1/2 dl vand
1/2 dl loppefrøskaller
250- 300 g Jyttemel
50 g Boghvedemel
50 g Hirseflager
100 g Fuldkornsrismel
50 g Quinoaflager
Riv squashen med skræl groft.
Rør loppefrøskallerne med mælken til konsistensen bliver tyk, tilsæt vand og æg.
Bland tørvarerne med tørgær
Alt blandes i en stor skål og æltes godt.
Lad dejen hæve tildækket og lunt i ½-1 time – jo længere tid, jo bedre.
Ælt dejen godt igennem og form den til ca. 18 boller, som stilles på plader med bagepapir.
Lad bollerne efterhæve i ca. 20-40 minutter – evt. mens ovnen varmer op.
Pensl evt. bollerne med sammenpisket æg eller laktosefri mælk
Bag bollerne ved 200 grader (varmluft) i ca. 15 minutter til de er gyldne og lyder hule, når man banker under bunden.
Go’ bagelyst 🙂
Hej Lene
Tak for inspirationen – det er kun dejligt med alternativer. Og de lyder bestemt ikke mindre lækre! Her i haven har årets squashplanter lige stukket de første blade op af jorden, og nu glæder jeg mig bare endnu mere til vi kan begynde at høste af dem 🙂
Kh. Anneline
Helt sikkert de bedste, mest luftige og bløde boller jeg nogensinde har lavet! 🙂 jeg brugte gulerødder i stedet for squash – det fungerede fint 🙂 tak for opskriften, den vil jeg gemme på 🙂
Hvor sjovt! Jeg bagte selv squashbollerne i forgårs (med revet squash fra fryseren) – og ja, de er et hit! Godt at vide, at de er lige så gode med gulerødder – det må prøves.