Tag til Thailand i hjemmesko

Så kom vi ind i 2012, og lige siden har blæsten suset og regnen pisket omkring Storbyfarmen. Derfor er det nemt at drømme om varme himmelstrøg, sand mellem tæerne og sol på ryggen … Desværre har julemåneden gjort et gevaldigt indhug i pengekassen, og jeg er sikkert ikke den eneste, der må nøjes med at dagdrømme.

Her får du derfor en opskrift, der kan få det til at føles, som om du er i Thailand. Den giver varmen her i januar og sender fluks smagsløgene på eksotisk ferie – og du behøver ikke engang at pakke kufferten.

Peanutsaucen kan også bruges som hot dip til grøntsagsstænger eller ovnbagte rodfrugter.

Thailandske satayspyd
(4 personer som forret eller del af en buffet. 2-3 personer som hovedret med ris til)

Kyllingespyd:

• 280 g kyllinge inderfilet
• 1 spsk sojasauce
• 1 fed hvidløg
• 2 tsk frisk eller stødt ingefær
• ½ frisk rød chili (eller 1/4 tsk stødt chili)
• 1/4 tsk stødt koriander
• 1 tsk sukker (gerne rørsukker)
• 1 tsk sesamfrø
• 1 spsk limesaft
• Grillspyd af træ (lad dem ligge i blød i vand min. 1 time før brug)

Peanutsauce:

• 1 lille løg
• 1 fed hvidløg
• 1 frisk rød chili
• 1 tsk olie
• 1 dl vand
• 2 spsk. peanutbutter
• 2 spsk limesaft
• 1 spsk sojasauce
• 2 tsk sukker (gerne rørsukker)
• Salt og peber

1. Bland soja, presset hvidløg, revet ingefær, finthakket chili, krydderier, sukker og sesamfrø i en frysepose og put kyllingestykkerne heri. Bind knude på posen og massér grundigt, så marinaden fordels på al kyllingen. Lad posen ligge i køleskabet i min. ½ time.
2. Sæt kyllingen på grillspyd – to-tre på hvert spyd. Steg dem på en pande eller allerbedst på grill et par minutter på hver side.
3. Peanutsauce: Svits finthakket løg, hvidløg og chili i olie i et par minutter. Tilsæt 1 dl vand, peanutbutter, limesaft, soja og sukker. Kog saucen igennem under omrøring. Smag til med salt og peber.
4. Saucen kan serveres kold eller varm.