Jubiii – det er blevet rabarbertid igen! Og som trofaste følgere ved, er jeg VILD med rabarber. Derfor kunne jeg heller ikke stå for Samvirkes lækre rabarberopskrifter og måtte straks prøve at lave rabarberlikør. Det er supernemt, men kræver lidt tålmodighed, da drikken skal trække i mindst 3 uger, før man må begynde at nyde […]
Rabarber
Rabarberlagkage – skøn & frisk sommerdessert!
Hurra – i dag begynder sommeren for alvor, og det skal da fejres! De rabarber, jeg fik for et par år siden af min søde veninde, har for alvor etableret sig og giver nu fuld gevinst! Og tak for det! Jeg er vild med rabarber og de utallige måder man kan tilberede dem på. Da vi […]
Rabarbertærte med kransekage
Har du lyst til at prøve et alternativ til den klassiske rabarbercrumble (som også altid er et hit!), så er her en sød og sommerlig tærte, der er fin til picnic, sammen med et glas iskoldt hyldeblomstsaft på terrassen eller som dessert på sankthansaften. Tærten er inspireret af den Hjertetærte med rabarber, der er på Viskalspise.dk, […]
Hot & spicy rabarberkompot
Der er absolut ingenting i vejen med en traditionel rabarberkompot, men denne asiatisk inspirerede version med chili og rød karrypasta kan bestemt også anbefales. Opskriften fik jeg af min mor, og den smager fortryllende som tilbehør til grillet kylling, dampet/stegt fisk eller oven på en rugbrødsmad med roastbeef. Hot & spicy rabarberkompot 75 g hakket […]
Smagen af sommer #9: Rabarbertærte med havregryn og mandler
Jeg beklager det lange fravær her på bloggen. Det virkelig liv med børn og have har taget al min tid. Men nu er salaten blevet sået, kartoflerne er lagt, squashplanterne har stukket de første blade op af jorden, og jeg er begyndt at høste af vores rabarber. Sidste år fik jeg nogle flere rabarberplanter af […]
Marmelade med æble & rabarber
Min køkken-kreative mor fik for nyligt foræret et glas marmelade med æble & rabarber fra Bandholm Frugtplantage, og den var så god, at hun naturligvis måtte forsøge at gøre opskriften efter. Her er resultatet, som er frisk, syrligt og har den fineste lyserøde farve. En rigtig god måde at få brugt nogle af de æbler, […]
Sommerens bedste: Muffins med rabarber og hvid chokolade
Dennis udråbte prompte disse muffins til “de bedste jeg nogensinde har smagt!” Så den opskrift skal I naturligvis ikke snydes for. Lige når de kommer ud af ovnen, er de sprøde og kan sagtens serveres som lækker sommerdessert med vaniljeis og frisk frugt til. Dagen efter er de mere bløde og svampede, men smager […]
Smagen af sommer #7: Rabarberkompot med et twist
Uhm, rabarberkompot er en klassiker, der bringer minder frem om mormors køkken og barndommens midsomre. Jeg har givet min opskrift et twist med stjerneanis, men det kan du bare udelade, hvis du vil have den helt ægte, nostalgiske version. Det er faktisk supernemt at lave og smager godt både sammen med (gryde)stegt kylling, pandekager […]